Resep Ayam Goreng ala KFC "Renyah, Crispy anti Bantet"
Bumbu untuk marinasi ayam :
- Tepung terigu rendah protein , 500gr
- Garam, 1 sdt
- Bumbu CrispyQu
Bahan untuk celupan ayam:
Bumbu untuk adonan tepung:
- Garam, 1 sdt
- Bumbu CrispyQu
- Air es kurang lebih 1 liter
1. kita marinasi terlebih dahulu ayam yang sudah disiapkan dengan bumbu2 marinasinya. balur ayam dengan bumbu sampai merata lalu diamkan dalam lemari pendingin minimal 30 menit, atau kalau mau lebih meresap lagi bumbunya kita diamkan dalam kulkas selama satu malam.
- Garam 1sdt
-
langkah-langkah:
2. selanjutny setelah ayam selesai kita marinasi dan sudah kita diamkan dlm kulkas selama minimal 30 menit, siapkan adonan tepung untuk baluran ayam. siapkan tepung dalam wadah yang agak besar, masukkan semua bumbu untuk adonan tepung yang sudah disiapkan aduk sampai semua tercampur. lalu siapkan juga celupan untuk ayamnya, masukkan garam, kaldu bubuk, dan baking powder ke dalam air es, aduk sampai rata.(guna dari air es ini adalah untuk menghasilkan tekstur renyah pada kulit ayam saat selesai digoreng)
3.setelah semuanya selesai dipersiapkan, kita lanjutkan ke proses penepungan. tahapan untuk penepungannya dimulai dari ayam yg sdh di marinasi, kita masukkan terlebih dahulu ke dlm tepung ratakan, angkat lalu celupkan srbentar kedlm air es, angkat lagi tiriskan airny (usahakan jgn terlalu banyak air menempel di ayam agar ketika kita masukkan kembali ke dlm tepung, tepungny tidak menggumpal) , lalu masukkan lagi ke dlm tepung aduk2. jangan menekan2 ayam dalam tepung agar kulit ayam tidak bantet dan keras, cukup aduk2 ringan. kalau teman2 merasa tepungnya kurang tebal, tahapan proses penepungan boleh diulangi sampai mendapatkan ketebalan tepung yang diinginkan. setelah penepungan selesai, segera goreng ayam dalam minyak panas, masak dengan api sedang saja, jangan terlalu sering di bolak balik agar baluran tepungnya tidak mudah hancur. kita masak kurang lebih 15 menit atau sampai berwarna kecoklatan.
selamat mencoba.
0 komentar:
Post a Comment